在早餐桌上，常见的食物之一就是鸡蛋。作为一种几乎包含了全营养的食物，鸡蛋成为了男女老少的心头好。有的人喜欢吃鸡蛋，每天都要吃。但也有人不喜欢鸡蛋，觉得味道怪，不吃鸡蛋。每天吃鸡蛋的人与不吃鸡蛋的人，体质上有啥区别？有人说一眼就能看出来。鸡蛋每天吃多少个比较合适？
每天吃鸡蛋对青少年和老年人来说，能够更多地补充蛋白质和维生素等物质。青少年和老年人都需要多补脑。而鸡蛋中的卵磷脂、乙酰胆碱都是能够补脑的元素。卵磷脂是人体脑部神经需要的营养物质，而乙酰胆碱能够帮助提高记忆力。孩子每天吃鸡蛋能增记忆力，更有精力学习。老年人也能因为吃鸡蛋而预防脑部衰老，避免出现老年痴呆等问题。
相比之下每天吃鸡蛋的人，还能更好地得到蛋白质的补充，身体素质更好，免疫力比较强。人体补充蛋白质对于免疫细胞的合成有帮助，鸡蛋中的蛋白质含量比较丰富，坚持每天吃鸡蛋的人，能够因为摄入充分的蛋白质而增强免疫力，对预防疾病也有一定的帮助。
鸡蛋中的叶黄素、硒、铁、锌等元素也是对健康比较有好处的。经常吃鸡蛋能够帮助人们保护视力，更好地推动眼睛的血液循环。老年人吃鸡蛋也能因此避免视网膜衰老，减少出现青光眼等眼睛问题。
吃鸡蛋对人体有很多好处，每天吃鸡蛋的人也会比别人免疫力更强、更容易保护视力、增强记忆力等。但仍然存在一些中老年人不敢吃鸡蛋，因为在鸡蛋中含有比较高的胆固醇，他们担心会导致血脂升高，对血管不利。
可事实上，鸡蛋并不会引发血脂升高，鸡蛋中不仅含有胆固醇，还有维生素，中老年人每周吃3-5个鸡蛋，对稳定血脂反而是有好处的。过去确实存在膳食指南建议人均摄入胆固醇含量不要超过毫克每天，但在研究后发现，人体内的胆固醇只有30%来自饮食，关于胆固醇限制也取消了。
鸡蛋这种食物可以说是人人都能吃。就算是存在高血脂的中老年人也能在正确的食用方法下得到很多的好处。正常来说，正在发育期的青少年每天可以吃1-2个鸡蛋，而其他人每周补充5-7个鸡蛋都是比较合理的，对健康也会比较有好处。
除了食用鸡蛋的量上有讲究外，食用鸡蛋的方式也对健康有所影响。相比之下，荷包蛋经过油煎后更容易影响脂肪摄入过量，作为早餐时可以选择水煮蛋，营养更全面，而且水煮蛋的时间可以控制在水开后煮6-7分钟，这样能够最大程度的保留鸡蛋中的营养，对健康有益。
总而言之，每天吃鸡蛋的人，身体相比之下会更加健康，免疫力和视力、记忆力等都会收获好处，每天吃1-2个鸡蛋都是比较合理的，身体也能在摄入鸡蛋后补充一定的营养。但需要注意的是，食用鸡蛋的方式可以因人而异，避免油炸等方式，尽可能选择水煮蛋，更能保留鸡蛋中的营养。
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